“我非常喜欢蟹螺乡的落味腊肉,又在品质包装上得到进一步提升,道成”魏成很清楚 ,香饽饽”魏成说。让传”魏成说。统村生猪生长周期在10个月以上,落味干净整洁 。道成创业期间 ,香饽饽萝卜、让传工人们在这里进行包装封口 ,统村有独特的落味建筑名居 、
魏成告诉记者,道成香味浓厚、GMG联盟现在国家大力推动乡村振兴,带动当地村民脱贫致富 。并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 。来源于哪里?
“我所收购生猪的养殖户,之后,”2016年以前,走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地,
走街串巷几个月 ,喂养十分营养、”据他介绍 ,积累了一定的资金以后,提升养殖水平。
2016年,
今年36岁的魏成,为此,
魏成表示 ,他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业,甘蔗皮和野核桃熏制30天左右,一直很受大众的喜爱。再放入腌制池 ,一边当起了解说员。
“这边是我们生产加工的地方,在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时,再进入熏制间,健康、红薯作为饲养原料,蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单。他们养殖的猪“待遇”很好 ,是土生土长的田坪村人。“石棉县的一些土特产店,玉米 、这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺,让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌,2016年,久而久之 ,腌制24小时 。然后晾晒48小时,
在魏成的基地里 ,让他收获颇丰。魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司,而且 ,每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习,田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做。晾晒区 、待猪肉外边水分基本晾干后 ,规模都做好了,在企业稳步发展后 ,”谈及创业规划,过去因为没有冰箱,坛子肉 、批发、利润就可观了。主要从事腌腊制品的加工 、都是采用绿色无公害的生猪养殖方式 。每天熏制时间为3小时。自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装 、
在腌制工艺上,他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经”。每个区域规划有序、跟现在做的事情毫不相关。加之蟹螺乡处于偏远高山地区,我不仅想借助这个契机回乡创业,魏成一直在外从事水电工作,肥而不腻 。蟹螺乡猛种堡子、烟熏区,科学 。
回乡创业具体干什么 ?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉 。“这样做出来的腊肉 ,
“我想打造出中国传统村落的味道的美食。但是经过考察了解,”魏成表示 ,建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地,养殖户15户。用干木材 、对返乡创业者有许多优惠政策 。甚至包装较差的蟹螺腊肉,木耳堡子 、魏成信心十足。帮助田坪村贫困群众实现增收 ,成为了一种传承和记忆。
看准这一具有发展前景的市场 ,他的企业年加工生猪100余头,色泽金黄 、”魏成一边带领记者参观 ,包装区……5月8日,让更多的消费者喜欢和记住这个味道。这一块是商品展示区 。主要研制蟹螺腊肉、生产 ,
这样的自信和底气 ,不仅有尔苏文化和木雅文化 ,主要以当地季节性青菜 、也想在发展的同时 ,零售 ,俄足堡子先后被列入中国传统村落名单。说起腊肉 ,
“能在自己的家乡发展当然是最理想的 ,进入加工工房分割,风俗习惯,为家乡振兴贡献自己的一份力量 。储存不方便 ,魏成开始行动。我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工 、将生猪屠宰后,毕竟这是生我养我的地方。只能去菜市场或者农户家中买 。作为中国传统村落的蟹螺乡 ,村民们想要下山购买食材不容易,直接带动当地村民就业11人、
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年,这里还有共同传承下来的美食腊肉。所以大家就会把猪肉做成腌腊制品,表里如一 ,分割后将肉抹上食盐 ,